🦍 Galette Des Rois Brioche Pepite De Chocolat

Comment bien commencer l’année ? Avec une recette de galette des rois, bien évidemment. Après la version “saine” de 2019, voici la version aux noisettes et pépites de chocolat de 2020. La galette des rois, le dernier rempart aux bonnes résolutions alimentaires de la nouvelle année ? Je dis que neni, car la version maison de la galette des rois est un véritable plaisir à préparer et à déguster. En choisissant ses ingrédients avec soin, ce dessert a vraiment tout bon. Ici, je vous le propose en version full noisettes, avec supplément pépites de chocolat et un petit twist. Oui, un petit twist parce qu’après la frangipane à la compote de pommes l’année dernière, cette année j’ai réalisé une frangipane façon cheesecake. C’est-à-dire avec du yaourt. En fait, j’ai d’abord testé une recette de galette des rois avec une frangipane aux noisettes, beurre et œufs entiers, puis j’ai réalisé une deuxième galette et j’ai décidé de remplacer le beurre par du yaourt grec et de l’huile de noisettes. J’ai aussi travaillé avec du blanc d’œuf plutôt que des œufs entiers. Et le résultat est vraiment vraiment très très bon. Bon, le résultat de la galette à la frangipane classique mais aux noisettes est aussi très très bon, donc je vous propose de retrouver la recette ici. Dans la version ci-dessous, ce qui est vraiment très agréable, c’est la texture de la frangipane qui a un côté assez rafraîchissant, léger, avec un petit goût de granola. Je crois que l’effet granola, c’est l’association entre les pépites de chocolat et le yaourt, mais c’est une interprétation très personnelle donc il se peut que ça ne vous fasse rien du tout. Autre amélioration pour cette recette j’ai préparé ma pâte feuilletée moi-même, avec la recette de pâte feuilletée utilisée dans la tarte aux pommes. Cette pâte est plutôt simple à préparer et le résultat me semble meilleur qu’une pâte prête à l’emploi. Mais je conviens que cela reste du chipotage et qu’il est dès lors bien plus facile d’utiliser 2 cercles de pâte feuilletée prêtes à l’emploi. Que ce soit la première ou la deuxième option que vous choisissez, une chose est sure votre galette des rois aux noisettes et pépites de chocolat sera un régal ! Télécharger la fiche recette Ingrédients pour 1 galette, soit 8 personnes 2 pâtes feuilletées prêtes l’emploi ou maison recette ici 100 grammes de yaourt grec 20 ml d’huile de noisettes 80 grammes de sucre de bouleau ou 120 grammes de sucre de canne complet 2 blancs d’oeuf + 1 jaune pour la dorure 120 grammes de noisettes 60 grammes de pépites de chocolat 1 fève +1 couronne Préparation Commencer par réunir dans un saladier ou dans le bol d’un robot le yaourt grec avec l’huile de noisettes et le sucre. Mélanger au fouet pour obtenir une texture mousseuse. Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Réserver le jaune pour dorer le dessus de la galette. Réduire les noisettes en poudre à l’aide d’un mixeur. Incorporer les blancs d’oeufs et la poudre de noisettes avec le reste des ingrédients. Mélanger à nouveau jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène. Ajouter finalement les pépites de chocolat et mélanger une dernière fois. Abaisser un cercle de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. A l’aide d’une fourchette, piquer la pâte au centre, en gardant “vierge” les extrémités du cercle sur +/- 1 cm. Déposer la frangipane aux noisettes au centre de la pâte et l’étaler, tout en préservant les bords. Insérer la fève dans la frangipane. Humidifier les bords restés vierge à l’aide d’un pinceau puis recouvrir le tout avec l’autre cercle de pâte feuilletée. Bien souder les extrémités en appuyant légèrement dessus. Battre le jaune d’oeuf et, à l’aide d’un pinceau, dorer le dessus de la galette. Laisser ensuite reposer au frais durant 30 minutes. Préchauffer le four à 200°C. Récupérer la galette et former des lignes sur le dessus de la tarte à l’aide d’un couteau. Enfourner ensuite pour 30 minutes. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, sortir la galette du four et laisser complètement refroidir. Bonne dégustation et longue vie au roi/à la reine !

Répartirles framboises puis saupoudrer de pépites de chocolat. Recouvrir de la seconde pâte. Fermer grâce à une petite bordure. Badigeonner une première fois de jaune d’oeuf (non dilué !) et placer au frais 30mn. Sortir et dorer une deuxième fois, en prenant soin de faire des petits dessins. Cuire 25mn à 180. Partagez sur les réseaux sociaux. Vous aimerez aussi : Galette

^{Le premier dimanche de janvier approche ! C'est déjà le moment de déguster la galette des rois. Pour bluffer vos convives cette année, faites l’impasse sur la version classique à la frangipane et testez nos recettes originales pour tirer les trois différemment. La galette des rois aux poires et aux pépites de chocolatLa galette des rois de Cyril LignacVous êtes une grande fan du Meilleur pâtissier » ? Alors testez la recette de la galette des rois imaginée par Cyril Lignac à déguster en amoureux. Elle est à la frangipane et au chocolat et délicatement relevée d’une pointe de rhum. Miam. La galette des rois facile pomme-cannelleEnvie d’une galette légère aux saveurs automnales ? Fondez pour la version aux pommes et à la cannelle idéale pour ceux qui ne sont pas forcément à l’aise face aux fourneaux. La recette est ultra-simple et ne demande que quatre ingrédients. Novices, à vos tabliers !La brioche des roisLa pâte feuilletée vous fait tousser et les amandes, ça n’est pas votre truc. On a la parade pour que vous passiez tout de même une Épiphanie gourmande la brioche des rois ! La bonne nouvelle elle est bien plus légère qu’une galette traditionnelle ce qui ravira ceux qui ont un peu trop festoyé à la fin de l’année mais ne manque pas de saveurs avec ses fruits confits et sa petite touche de rhum. La galette des rois lightVous avez VRAIMENT abusé à Noël et au Nouvel An ? Allez, vous avez tout de même droit à votre dessert des rois, on n’est pas des monstres. Vous nous croyez si vous voulez, il n’y a pas de beurre dans cette galette des rois si vous appréciez vos classiques, la galette à la frangipane toute simple c’est finir et pour tous ceux qui ont oublié pourquoi on tire les rois le premier dimanche de janvier, voici une petite explication sur l’origine de la galette.} Fêtezl'épiphanie avec notre recette illustrée de galette feuilletée au chocolat. Les fans de chocolat ont enfin leur galette ! LIVRAISON OFFERTE À PARTIR DE 69€* pour la France Métropolitaine hors Corse) ) () () Favoris Compte Mes codes d'accès : J'ai oublié mes codes d'accès Créer un nouveau compte Panier Nouveau Cuisine Pâtisserie Boulangerie

Il y a quelques jours, mon amie Manue a publié cette recette des brioches des rois.. je n’ai pas résisté longtemps à la préparer moi aussi.. délicieusement parfumée au zeste de clémentine.. et quelques pépites de chocolat pour la gourmandise.. miamm… cette association est un vrai régal… nous avons beaucoup aimé cette brioche… C’est parti pour la recette de cette brioche des rois – mandarine et chocolat… Temps de préparation 40 minTemps de cuisson 40 minde levée 2 h 45 min Type de plat BriochesCuisine Française Portions 1 petite couronne briochée 250 g de farine100 g de lait1/2 sachet de levure boulangère déshydratée60 g de sucre en poudre1 œuf100 g de beurre1 c. à café de zeste de clémentine bio1 clémentine confitedes pépites de chocolatun jaune d’œuf pour dorer ainsi que des grains de sucre Faire tiédir le lait avec la levure boulangère ainsi qu’un peu de sucre. Laisser mousser pendant 15 le bol de votre robot, muni du crochet pétrisseur, rassembler la farine, le sucre, le zeste de clémentine et l’ à pétrir puis ajouter le mélange lait / levure / sucre ainsi que le beurre mou coupé en la pâte jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène si elle est trop collante, ajouter un peu de farine.Couvrir le bol d’un linge propre et laisser lever la pâte pendant environ 2 heures à l’abri des courants d’ la pâton et le dégazer sur un plan de travail légèrement les pépites de chocolat ainsi que les morceaux de clémentine une boule puis faire un trou au la couronne sur plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de d’un torchon et laisser lever environ 30 minutes votre four à 160°C Th. 5-6.Badigeonner votre couronne d’un peu de jaune d’œuf. Parsemer de sucre environ 40 minutes à 160°C Th. 5-6. Qu’en avez vous pensé ? Je vous recommande également de goûter la Galette de Papa Felder…

Enplus d'une jolie fève cette brioche renferme des pépites de chocolat mais le trésor gourmand nécessite de la patience! Recherche Regarder en plein écran. l’année dernière. Brioche des rois aux pépites de chocolat. 750 Grammes. Suivre. l’année dernière. En plus d'une jolie fève cette brioche renferme des pépites de chocolat mais le trésor

Happy New Year! J’espère que vous avez passé de belles fêtes de fin d’année et que vous n’avez pas comme moi abusé des toasts, sablés et chocolats pendant les vacances de Noel. J’aurais pu commencer l’année avec un article sport et détox mais je crois que ce type de post attendra la fin de l’Hiver car cette semaine, c’est l’épiphanie. Bon concrètement, l’épiphanie ne dure pas une semaine entière. Mais avouez que c’est une bonne excuse pour déguster tous les jours une bonne part de galette de rois. Si l’année dernière j’avais réalisé une galette des rois façon frangipane vegan, j’ai décidé cette année de tenter un gateau des rois façon brioche provençale. Et pour cela, je me suis inspirée des recettes de Veganwiz et Vegan Pratique . Cependant, ayant apporté de très légères modifications, je vous livre tout de même ma version de ce gâteau des rois … Galette des rois vegan – Ingrédients Ingrédients pour Galette des Rois Vegan Ingrédients pour un petit gâteau des rois 4 personnes 250 gr de farine T 55 20 gr de fructose 5 gr de sel 1 càs de fleur d’oranger 6 gr de levure du boulanger fraîche 15 cl de lait de végétale ajuster si nécessaire + un peu pour la dorure 65 gr de beurre végétal ramolli type vitacoco 15 gr de pépites de chocolat noir 1 pincée de poudre de vanille 1 pincée de sucre crystal vert 1 càs de sirop d’érable pour la dorure 1 fève un sujet Ingrédients pour Galette des Rois Vegan … Pour commencer, je vous conseille de vous munir de plusieurs saladiers, un petit et un grand, ainsi que d’une petite casserole dans laquelle vous allez faire tiédir le lait végétal. J’ ai choisit un lait végétal amande et noisette. Mais vous pouvez aussi prendre vanille soja ou amande chocolat suivant le goût que vous souhaitez donner à votre galette. Pendant que le lait végétal réchauffe, prenez votre petit saladier, ajouter 50 gr de farine puis la levure. Versez le lait tiède puis mélangez le tout. Laissez la préparation reposer 15 minutes en couvrant votre petit saladier d’un torchon. Pendant ce temps, prenez le grand saladier et ajoutez les 200 gr de farine restante, le fructose, le sel, la fleur d’oranger puis la préparation avec la levure une fois les 15 minutes passées. Mélangez l’ensemble jusqu’à obtenir une pâte homogène. Alors vous pouvez commencer avec une cuillère mais très vite il faudra y aller avec les mains, et là mesdames, j’espère que vous avez les ongles courts par ce que sinon, vous allez retrouver de la pâte partout sous vos ongles. L’horreur! Bref, sortez la pâte de son saladier et pétrissez la sur un plan de travail fariné pendant une 8-10 minutes jusqu’à ce qu’elle ne colle plus ni au plan de travail, ni à vos ongles. Les étapes pour réussir sa galette des rois vegan Alors il se peut que vous n’ayez pas réussit à mélanger toute la farine dans cette pâte. Pas de panique. Il reste le beurre à ajouter. Et pour cette opération, je vous recommande d’ incorporer les morceaux de beurre progressivement et de pétrir la pâte dans le saladier pour commencer, puis à nouveau sur le plan de travail. Le but est encore une fois d’obtenir une pâte lisse et élastique qui ne colle plus au plan de travail. Une fois que votre pâte est belle et lisse, formez une boule et déposer la dans un saladier légèrement fariné, filmer et mettez le saladier dans la pièce la plus chaude de votre home sweet home pendant 2h30 minimum, le temps que la pâte double de volume. Perso j’ai mis ma pâte dans un maxi bol, en haut d’une armoire, coté chauffage. Pétrir la pâte sur un plan de travail fariné 2h30 et des bananes plus tard, vous reprenez votre pâte et vous la pétrissez à nouveau sur un plan de travail fariné pendant 2 min pour la dégazer. Alors pour l’anecdote, n’ayant auparavant jamais réalisé de brioches , je croyais que ma pâte aller émettre des petits gaz… bah non, c’est une expression. Mais ça a vachement fait rire mon Amoureux! teamboulette Bref, après avoir pétris et dégazé la pâte, il va falloir lui donner une forme de boule puis, avec le bout de vos doigts, faire un trou au milieu de la boule de pâte, y insérer délicatement une main et faire tourner la pâte autour de votre main pour l’étirer. Le trou doit-être assez grand car en gonflant, pendant le temps de pause, il va rétrécir. Posez la couronne sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Insérer la fève si vous en avez une, et aissez de nouveau la pâte gonfler et reposer dans une pièce chaude, minimum 2 h 30. galette-des-rois-brioche-vegan Si vous arrivez jusque là, c’est que vous avez quasiment terminé votre galette des rois! Préchauffez votre four à 180°C et pendant ce temps, badigeonner votre brioche des rois au pinceau avec un mélange lait végétal et sirop d’érable 1 cuillère à soupe de chaque mélanger dans une tasse. Disposez les pépites de chocolat et saupoudrez de sucre cristal. Puis une fois que le four est chaud, enfournez votre brioche des rois vegan pendant 25 mn à 180°C tout en surveillant du coin de l’oeil qu’elle dore gentiment. Par ce que cramée, la galette, c’est pas bon. À la sortie du four, laissez refroidir avant de déguster. La galette a doré juste ce qu’il faut – Laisser refroidir avant de déguster … Galette des rois vegan – Mon Avis Quel plaisir de pouvoir déguster à nouveau une brioche des rois vegan. Cela fait presque 5 ans que je n’avais pas croqué dans une bonne part de galette des rois façon brioche. Un vrai délice! Alors ok, il faut quand même prévoir la journée pour réaliser cette recette vu qu’il y a pas mal d’étape et de temps de repos. Certaines recettes préconisent même de laisser reposer la pâte une nuit entière. Perso, j’ai fait deux galettes récemment, et la deuxième fois j’ai plutôt opté pour 2 fois 3h30. La pâte avait encore plus gonflé que la première fois. En effet, sachez que plus elle reposera, plus elle gonflera. Reste qu’à doser la fleur d’oranger et la vanille selon vos goûts, ou d’ajouter des fruits confits plutôt que des pépites de chocolat. Galette des rois bio et vegan Quant au choix de la farine, il est très important, et pour ce type de pâtisserie, je vous conseille une farine de type 55 voir 45. Idem pour levure, il vous faudra vraiment de la levure boulangère fraîche. Il existe différentes marques et j’en ai trouvé à Biocoop et Bio c’ Bon. En tous cas tous les ingrédients sont faciles à trouver. Le plus onéreux sera la vanille en poudre. Mais ce n’est pas un ingrédient indispensable à mes yeux. Plutôt un plus. Bon Appétit! … J’espère que cette recette fera des heureux parmi les gourmands que vous êtes! N’hésitez pas à partager avec nous vos astuces et variantes pour réaliser un gâteau des rois vegan brioché. … Galette des Rois Vegan – Recette végétalienne à retrouver dans la Story bordelaisebymimi – Blog Food Beauté Lifestyle à Bordeaux … . 234 344 352 341 83 340 436 473

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